Được chế biến từ thành phần chính là gạo, mì Quảng dễ ăn, hợp khẩu vị với nhiều người cả trong nước lẫn ngoài nước. Nhìn tô mì đầy đặn, nhân được sắp xếp đẹp mắt để trên mặt cùng với rau ngò xanh xanh, dăm ba hạt đậu phộng được rải đều, làm cho ta cảm thấy vui mắt và chỉ muốn ăn ngay. Phần không thể thiếu của tô mì là rau và bánh tráng. Rau ăn mì khá đặc trưng và riêng biệt, nhìn tươi xanh và khá bắt mắt.

Trước khi ăn bạn cho vào tô mì một ít mắm tỏi mặn sao cho vừa khẩu vị của mình, thêm một ít ớt xa tế (nếu bạn ăn cay được), sau đó bẻ bánh tráng nhỏ cho vào, tiếp tục gắp rau, vắt thêm chanh (nếu thích) và trộn đều lên. Gắp một đũa mì cho vào miệng, cắn một miếng ớt thật cay khi đó mới thấy cái thú, mới thấy cái ngon miệng.

Bánh tráng tạo cái giòn giã và thơm tho, vị đắng và thơm của rau húng lủi làm tăng sự đậm đà, cái béo của đậu phụng quyện với sợi mì càng làm cho người ăn có cảm giác ngon miệng hơn, và đặc biệt ớt hiểm xanh xanh làm cho người ăn hít hà nhớ mãi.